Waarom zijn de analytische waardes van assay en water verschillend voor foliumzuur (B11)?

De assay en het watergehalte zijn twee verschillende parameters voor foliumzuur (B11):

– Het watergehalte van de grondstof (Ph.Eur.: gehalte aan water = 5,0 à 8,5%);
– Assay: dit is gelijk aan de zuiverheid van de grondstof (Ph.Eur.: gehalte aan foliumzuur = 96,0 à 102,0%). Deze waarde wordt berekend op de de watervrije stof.