Er is geen lijst van alle actieve ingrediënten die een Maillard-reactie veroorzaken. Een Maillard-reactie is een interactie van reducerende suikers en aminozuren die een niet-enzymatische bruinkleuring veroorzaakt. In het algemeen wordt voorgesteld te zoeken naar primaire aminen in het product. Als dat het geval is, wordt voorgesteld mannitol als excipiëns te gebruiken.
Dit zijn enkele veel voorkomende grondstoffen:
Foliumzuur, fluoxetine, hydralazine, sulpiride, finasteride,…